7 Δεκ 2015

Τα συναισθηματικά αίτια της παχυσαρκίας. Τι τρώμε τελικά;


Γράφει η Κωνσταντίνα Βολονάκη

Έχετε σκεφτεί κάθε φορά που τρώτε υπερβολικές ποσότητες φαγητού γιατί σας συμβαίνει αυτό; Είναι η πείνα που σας δημιουργεί αυτή την ανάγκη ή μήπως το φαγητό αναπληρώνει κάποιο συναισθηματικό κενό;

Για πολλά χρόνια πίστευα ότι η παχυσαρκία μου ήταν αποτέλεσμα της υπερβολικής πρόσληψης τροφής. Μέχρι που άρχισα να με παρατηρώ. Κάθε φορά που ένα αρνητικό συναίσθημα ερχόταν στην επιφάνεια όπως θυμός, θλίψη, πικρία, ενοχές, εγώ έβρισκα προσωρινή διαφυγή στο φαγητό και αυτό μου δημιουργούσε την ψευδαίσθηση της χαράς, της ικανοποίησης. Ψευδαίσθηση που τελείωνε τόσο γρήγορα όσο και το πλούσιο γεύμα μου.


Το άγχος για την δουλειά, το στρες για το αν θα κατάφερνα ν' αντεπεξέλθω στις οικονομικές υποχρεώσεις, οι ενοχές μου, ο θυμός μου, η θλίψη και ένα σωρό αρνητικά συναισθήματα που κρύβονταν μέσα στο πιάτο μου την ώρα του φαγητού εμφανίζονταν πάλι μετά το γεύμα μου το ίδιο δυνατά όπως και πριν.

Η παχυσαρκία είναι συναισθηματικής φύσεως πρόβλημα και δεν είναι σωστό να αντιμετωπίζεται μόνο με αλλαγή στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Φυσικά η ισορροπημένη διατροφή έχει σημαντικό ρόλο στην καλή υγεία και την διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους όμως αν θέλουμε να απαλλαγούμε για πάντα από την παχυσαρκία πρέπει το θέμα να το δούμε ολιστικά.

Με το να κάνουμε δίαιτα χωρίς το πρόβλημα να το έχουμε αντιμετωπίσει στη ρίζα του που είναι πάντα συναισθηματική, τα κιλά που θα φεύγουν θα επιστρέφουν στο σώμα μας.

Υπήρξα χρόνια παχύσαρκη γιαυτό και δεν μιλάω εκ του ασφαλούς. Γνωρίζω πολύ καλά πως είναι η ζωή ενός παχύσαρκου σε όλα τα επίπεδα. Όταν απαλλαγούμε από τα αρνητικά συναισθηματικά αιτία που μας ωθούν στην υπερφαγία τότε θα μπορούμε να πούμε ότι κάτι άλλαξε στον τρόπο που αντιμετωπίζουμε την παχυσαρκία. Γι' αυτό μην ψάχνετε ανάμεσα σε ιδανικές δίαιτες, στραφείτε προς τα μέσα και κοιτάξτε την ψυχή σας.

Κωνσταντίνα Βολονάκη

https://www.facebook.com/volonaki/
https://www.facebook.com/123K.VOLONAKI/


http://www.kvolonaki.gr/2016/01/blog-post8enallaktikiprosegisistinantimetopisitispaxusarkias.html#more

19 Σεπ 2014

Κέικ Μπανάνα εύκολο!

    















 Βούτυρο 125 γρ.
 Ζάχαρη άχνη  125 γρ.
 Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γλυκού
 1 αυγό  χτυπημένο
 2 πολύ ώριμες μπανάνεςπουρέ         

 Αλεύρι που φουσκώνει 190g   
 60ml γάλα

Βουτυρώστε μια μετρίου μεγέθους φόρμα για κέικ. Πασπαλίστε την με αλεύρι και βάλτε την στην κατάψυξη για 10΄

4 Μαΐ 2014

Κέικ ολικής με μέλι και ελαιόλαδo



Θα χρειαστούμε:

Αλεύρι φαρίνα ολικής άλεσης 500 γρ.
Ζάχαρη μαύρη 150 γρ.
Μέλι 200 γρ.
Ελαιόλαδο 200 ml
Αβγά 4
Γάλα 200 ml ή χυμό πορτοκάλι
Βανίλια υγρή 1 κ.σ ή σε άλλη μορφή
Ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι


1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
2.Χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα την ζάχαρη, το μέλι, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το ξύσμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη(περίπου 20')
3.Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα αβγά.
4.Χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα ρίχνουμε το αλεύρι με το γάλα ή το χυμό εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν και συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για ακόμη 5'.

22 Απρ 2014

Μπισκότα βρώμης με κράνμπερι

Θα χρειαστούμε
  • 110 γραμμάρια καρύδια ή πεκάν ψιλοκομμένα 
  • 170 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 210 γραμμάρια καφέ ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή 4 βανιλίνη
  • 105 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 260 γραμμάρια βρώμη σε νιφάδες
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερυ ή 1 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας 

Περίπου 20 - 24 μεγάλα μπισκότα

31 Δεκ 2011

Βασιλόπιτα για καλή χρονιά!!!












Θα χρειαστούμε...
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
250 γρ. βούτυρο αγελάδος
5 αβγά
300 γρ. ζάχαρη
150 ml γάλα πλήρες
100 ml κονιάκ ή μπράντυ
ξύσμα από 2 μανταρίνια
100 γρ. καβουρντισμένο αμύγδαλο (με τη φλούδα)
1 κ.γ.κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
4 βανίλιες

12 Νοε 2011

LINZER TORTE...Λίντζερ Τόρτε




Θα χρειαστούμε...
400 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
300 γρ.  ζάχαρη άχνη
200 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
2 βρασμένους κρόκους αβγού τριμμένους 
1 αβγό
30 ml ρούμι ( 1 σφηνάκι )
30 ml χυμό λεμονιού ( 1 σφηνάκι )
1 βάζο μαρμελάδα βατόμουρο περίπου 350 γρ.

11 Νοε 2011

Πρασοτηγανίτες









Θα χρειαστούμε
400 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. αλάτι
1 πράσο
2 κ.σ άνηθο
1 κ.σ. δυόσμο
1 ποτήρι νερό ( 200 ml )
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο ( 50 ml )
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι

7 Νοε 2011

3 Νοε 2011

Religieuse au chocolat

 Pâte à Choux...Ζύμη σου 

 

1/2 δόση ζύμη σου για 6-8 religieuse


Crème pâtissière au chocolat
125 γρ. ζάχαρη
50 γρ. αλεύρι
3 κρόκοι αβγών 

1 ολόκληρο αβγό
500 γρ. γάλα

80 γρ. κουβερτούρα 
150γρ. άγλυκη σαντιγί 

Crème au beurre
4 κρόκοι αυγών
125 γραμμάρια ζάχαρη
50 ml νερό
200 γρ. βούτυρο

  
Για το γλάσο...
200 γρ. κουβερτούρα
150γρ. βούτυρο



τι ειναι Ανθοϊαματα Bach και πως βοηθουν..

τι ειναι Ανθοϊαματα Bach και πως βοηθουν..
από την Κωνσταντίνα Βολονάκη