Σοκολατόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά

120 γρ. κουβερτούρα

110 γρ. βούτυρο

4 αυγά

150 γρ.ζάχαρη

60 γρ. αλεύρι

15 γρ. κακάο

ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν και ενσωματώνουμε στη λιωμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο κοσκινισμένα, ανακατεύουμε προσθέτοντας το ξύσμα. Γεμίζουμε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο τσέρκι ή ταψί διαμέτρου 20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210^οC για 15-20 λεπτά.

Αισθάνομαι πάρα πολύ τυχερή που τα πρώτα μου βήματα στη ζαχαροπλαστική τα έκανα με τον Στέλιο Παρλιάρο. Δεν είναι μόνο οι τεράστιες γνώσεις του στη ζαχαροπλαστική που με μάγεψαν αλλά η αγάπη του για τη δουλειά του! Έτσι λοιπόν βλέποντας τον να μεταδίδει απλόχερα αυτή του την αγάπη σ' αυτόν τον υπέροχο χώρο που διδάσκει, ξεκίνησα ν' ανακαλύπτω τη ζαχαροπλαστική. Όταν πήγα στη συνέχεια στο Παρίσι κατάλαβα ότι ο Στέλιος Παρλιάρος γνωρίζει τη Γαλλική ζαχαροπλαστική θα τολμήσω να πω όσο λίγοι στην Ελλάδα.
Η σοκολατόπιτα του είναι εύκολη γρήγορη και εγγυημένη!!!

https://www.facebook.com/volonaki