Τάρτα γλυκοκολοκύθας

Θα χρειαστούμε για 6 άτομα...
1 φύλλο σφολιάτας
250γρ. πουρέ κίτρινης κολοκύθας
2 αβγά
60γρ. ζάχαρη
40ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1/2κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
1/2κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2κ.γ. κανέλα τριμμένη
1/2κ.γ. τζίντζερ τριμμένο

1 ταρτιέρα 20 εκ. και λίγο βούτυρο για επάλειψη






Πουρές γλυκοκολοκύθας....
Σε μία μικρή κατσαρόλα θα βάλετε 400 γρ. καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια  γλυκιά κολοκύθα με 80 γρ. ζάχαρη. Καλύψετε την κολοκύθα με νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Μόλις κρυώσει η κολοκύθα σουρώστε τη πιέζοντας ελαφρά με ένα πιρούνι για να φύγουν τα πολλά υγρά.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας και απλώνουμε τη σφολιάτα. 
3. Τρυπάμε με ένα πιρούνι το κάτω μέρος της σφολιάτας και απλώνουμε από πάνω μία λαδόκολλα ή μεμβράνη που να αντέχει στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε λίγα φασόλια ή ρύζι στην περίπτωση που βάλουμε μεμβράνη (όπως έχω κάνει εγώ στη φώτο)
4. Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο και ψήνουμε 12-15 λεπτά. 
5. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 8-10'. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε αφαιρούμε με προσοχή την σφολιάτα από την ταρτιέρα και τη βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα.
6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πουρέ γλυκοκολοκύθας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα στην τάρτα και ψήνουμε 20' στους 150 βαθμούς.

Σε όσους από εσάς είναι γνώριμη η γεύση της γλυκοκολοκύθας καταλαβαίνετε τη νοστιμιά της συνταγής! Όσοι δεν έχετε τολμήσει μέχρι τώρα να κάνετε γλυκό από κίτρινη κολοκύθα σας παρακαλώ εμπιστευθείτε με και κάντε το. Η τάρτα τρώγετε ζεστή αλλά και κρύα. Μπορείτε να κάνετε με τον ίδιο τρόπο και μεγάλες ατομικές τάρτες.  Είναι ένα ελαφρύ γλυκό που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστική για την ετοιμασία του. Τολμήστε το και καλή επιτυχία :)