Βελουτέ κολοκυθόσουπα με κρόκο κοζάνης

Καλημέρα σε όλη την blogοπαρέα!!!!
Σήμερα δεν έχει γλυκό αλλά έχει μία πολύ αγαπημένη μου συνταγή. Αγαπώ πολύ την κίτρινη κολοκύθα και θα εξαντλήσω τις συνταγές για όσο θα υπάρχει! Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για κολοκυθόσουπα και έτσι εμπνεύστηκα αυτή ....






Θα χρειαστούμε για 6 μερίδες....

1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο

700-800 γρ. κολοκύθα κίτρινη

1μεγάλη πατάτα (200-250γρ.)

1 μεγάλο κρεμμύδι

2κ.σ βούτυρο

λίγο ελαιόλαδο(1/2 φλ. του καφέ)

1/2κ.γ θυμάρι

1/4κ.γ ξύσμα λεμονιού

1/4κ.γ κρόκο Κοζάνης(σαφράν)

αλάτι 

πιπέρι

1 γιαούρτι στραγγιστό

1. Κόβουμε την κολοκύθα, την πατάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε όλα μαζί σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό και μόλις βράσει ρίχνουμε την κολοκύθα που έχουμε σοτάρει με την πατάτα και το κρεμμύδι μέσα στο ζωμό.
3. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι το αλάτι, το πιπέρι  και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 25-30 λεπτά. 
4. Λίγα λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουμε και τον κρόκο να πάρει λίγες βράσεις. 
5. Πολτοποιούμε τη σούπα και αν θέλουμε καλύτερη υφή την περνάμε από σινουά. 
6. Σερβίρουμε στο πιάτο με μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι που θα δώσει στη σούπα μας μια υπέροχη υπόξινη γεύση. 

Προσωπικά δεν χρησιμοποιώ ποτέ έτοιμο ζωμό στην κουζίνα μου για αυτό αν δεν έχετε το χρόνο να ετοιμάσετε ζωμό είναι προτιμότερο να μη βάλετε. Μπορείτε να φτιάξετε τους ζωμούς σας και να τους αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σε παγοκύστες. Με αυτό τον τρόπο θα έχετε ζωμούς έτοιμους για όλα τα φαγητά.Υπάρχει ένα πολύ καλό μείγμα μυρωδικών που είναι καλό να το έχετε στο ντουλάπι σας σε περίπτωση που ξεμείνετε από μυρωδικά! Είναι το THYME, LEMON AND BAY SALT της σειράς προϊόντων του Jamie Oliver και υπάρχει στα περισσότερα σ/μ.

Αυτά για σήμερα.....καλή επιτυχία σε όποιον τη δοκιμάσει και φιλιά πολλά!!

Ολιστικό πρόγραμμα θεραπείας της παχυσαρκίας