14 Οκτ 2011

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με κρόκο κοζάνης







Καλημέρα σε όλη την blogοπαρέα!!!!
Σήμερα δεν έχει γλυκό αλλά έχει μία πολύ αγαπημένη μου συνταγή. Αγαπώ πολύ την κίτρινη κολοκύθα και θα εξαντλήσω τις συνταγές για όσο θα υπάρχει! Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για κολοκυθόσουπα και έτσι εμπνεύστηκα αυτή ....






Θα χρειαστούμε για 6 μερίδες....
1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
700-800 γρ. κολοκύθα κίτρινη
1μεγάλη πατάτα (200-250γρ.)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2κ.σ βούτυρο
λίγο ελαιόλαδο(1/2 φλ. του καφέ)
1/2κ.γ θυμάρι
1/4κ.γ ξύσμα λεμονιού
1/4κ.γ κρόκο Κοζάνης(σαφράν)
αλάτι 
πιπέρι
1 γιαούρτι στραγγιστό

  1. Κόβουμε την κολοκύθα, την πατάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε όλα μαζί σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό και μόλις βράσει ρίχνουμε την κολοκύθα που έχουμε σοτάρει με την πατάτα και το κρεμμύδι μέσα στο ζωμό.
  3. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι το αλάτι, το πιπέρι  και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 25-30 λεπτά. 
  4. Λίγα λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουμε και τον κρόκο να πάρει λίγες βράσεις. 
  5. Πολτοποιούμε τη σούπα και αν θέλουμε καλύτερη υφή την περνάμε από σινουά. 
  6. Σερβίρουμε στο πιάτο με μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι που θα δώσει στη σούπα μας μια υπέροχη υπόξινη γεύση. 



Προσωπικά δεν χρησιμοποιώ ποτέ έτοιμο ζωμό στην κουζίνα μου για αυτό αν δεν έχετε το χρόνο να ετοιμάσετε ζωμό είναι προτιμότερο να μη βάλετε. Μπορείτε να φτιάξετε τους ζωμούς σας και να τους αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σε παγοκύστες. Με αυτό τον τρόπο θα έχετε ζωμούς έτοιμους για όλα τα φαγητά.Υπάρχει ένα πολύ καλό μείγμα μυρωδικών που είναι καλό να το έχετε στο ντουλάπι σας σε περίπτωση που ξεμείνετε από μυρωδικά! Είναι το THYME, LEMON AND BAY SALT της σειράς προϊόντων του Jamie Oliver και υπάρχει στα περισσότερα σ/μ.
Αυτά για σήμερα.....καλή επιτυχία σε όποιον τη δοκιμάσει και φιλιά πολλά!!



6 σχόλια:

ΕΥΓΕΝΙΑ είπε...

Γιαμι γιάμι!! Αγαπώ Jamie Oliver.

Effie's Sweet Home Designs είπε...

ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ! ΥΠΕΡΟΧΟΣ!
ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ!

donkey and the carrot είπε...

Ούτε τους λεγομενους ΄΄βιολογικους/σπιτικους''? Εγώ αυτούς βαζω... σίγουρα ο πραγματικος σπιτικος ειναι αλλο πράγμα... Θα την δοκιμάσω στην συνταγή σου γιατι τρελαινομαι για βελουτε κολοκύθας!

KONSTANTINA είπε...

Γεια σας κορίτσια μου να έχουμε ένα όμορφο σαββατοκύριακο! Φιλάκια σε όλες!!

Ειρήνη είπε...

super h kolokuthosoupa!

Ανώνυμος είπε...

Үour current ωrіtе-up
has cοnfirmed helpful to me peгsonally. Ιt’s еxtremely hеlрful and
yοu aгe obviously еxtremely educatеԁ
of this tуpe. You have openeԁ up my eye in οrder to various vieωs οn this kіnԁ of subject matteг together ωith іntriguіng, notable аnԁ soliԁ аrticleѕ.


Fеel free to surf to my homeρage: viagra

τι ειναι Ανθοϊαματα Bach και πως βοηθουν..

τι ειναι Ανθοϊαματα Bach και πως βοηθουν..
από την Κωνσταντίνα Βολονάκη