Shortbread! Σκωτσέζικα μπισκότα βουτύρου

Θα χρειαστούμε
300γρ. αλεύρι
100γρ. ρυζάλευρο
150γρ. άχνη
300γρ. βούτυρο εξαιρετικής ποιότητας
μια πρέζα αλάτι

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με την άχνη και δουλεύουμε με το χέρι μας μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά. 
3. Κοσκινίζουμε τα αλεύρια  και το αλάτι. 
4. Ρίχνουμε τα αλεύρια σιγά σιγά στο μπολ με το βούτυρο και την άχνη και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη λεία και σφιχτή. 
5. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20'. 
6. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη όπως θα ανοίγαμε φύλλο. 
7. Την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι 20 εκ. με ύψος 2 εκ. 
8. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την ζύμη σε όλη την επιφάνεια της. 
9. Ψήνουμε 30-35'. Μόλις βγάλουμε τη ζύμη από το φούρνο ενώ είναι ακόμα ζεστή και μαλακή κόβουμε σε μικρά τρίγωνα. 
10. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Χρησιμοποιήστε ένα βούτυρο εξαιρετικής ποιότητας. Προσωπικά σε συνταγές βουτύρου σαν κι αυτή επιλέγω βούτυρο Νορμανδίας. Μια καλή και οικονομική λύση είναι το βούτυρο της Carrefour beurre moule de Bretagne, στη μπλε συσκευασία των 500γρ. που κοστίζει περίπου τα 3,5 ευρώ. Αν δεν έχετε τσέρκι ή τον χρόνο για να κάνετε τα μπισκότα με τον παραδοσιακό τρόπο, απλά κόψτε τα σε ράβδους ή δώστε τους στρογγυλό σχήμα για μεγαλύτερη ευκολία και τρυπήστε τα από πάνω με πιρούνι.



                                                 

Ολιστικό πρόγραμμα θεραπείας της παχυσαρκίας