Υλικά
για το μπισκότο
70γρ άχνη
120γρ βούτυρο αγελάδος
250 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20γρ κακάο
1 αβγό
για την γκανάζ
200γρ κουβερτούρα 50-55%
200γρ κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
250γρ κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά(σε μορφή γιαουρτιού)
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν' αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το κακάο κοσκινισμένα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Στο τέλος ρίχνουμε το αβγό. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και να μην κολλάει στα χέρια μας. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά.Ανοίγουμε ένα πάρα πολύ λεπτό φύλλο,ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες. Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμες για τάρτες.Τοποθετούμε πάνω ζελατίνη(η ζελατίνη δεν καίγεται) και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με ρύζι.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.Αφαιρούμε τη ζελατίνη με το ρύζι,κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά. Σε ένα μπολ κόβουμε σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα και ρίχνουμε από πάνω τη κρέμα μόλις πάει να βράσει. Ομογενοποιούμε καλά. Ρίχνουμε στο μπολ τη κρέμα που έχουμε χτυπήσει στο μίξερ σε μορφή γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά τις κρύες τάρτες και ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ σοκολάτας να πάει παντού.Τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Πριν σερβίρουμε,στολίζουμε τις τάρτες με smarties!
Η συνταγή θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Καλή επιτυχία!
http://www.dinassweets.blogspot.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου