Πασχαλινά κουλουράκια

Το Πάσχα πλησιάζει!! Μπείτε λοιπόν στο εορταστικό κλίμα με τον πιο νόστιμο τρόπο.Κι αν έχω δοκιμάσει συνταγές στη ζωή μου!Σας δίνω μια παραδοσιακή συνταγή εύκολη και εγγυημένη :))

Για τα κουλουράκια θα χρειαστείτε...
1 κιλό αλεύρι
200γρ.ζάχαρη
6 κρόκοι και 2 για επάλειψη
240γρ. βούτυρο Κέρκυρας
120ml γάλα
2 κ.γ. βανίλια υγρή
1 κ.γ. αμμωνία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.Προσθέτουμε τους κρόκους ένα-ένα και χτυπάμε 5΄σε μέτρια ταχύτητα.Ρίχνουμε τη βανίλια.Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την αμμωνία και τα προσθέτουμε στο μίξερ εναλλάξ με το γάλα σε χαμηλή ταχύτητα.Όταν τελειώσουν τα υλικά ζυμώνουμε λίγο με το χέρι μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι.Θέλουμε η ζύμη να είναι μαλακιά,όχι πολύ σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια μας.Πλάθουμε μικρά κουλουράκια τα οποία τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τ' αλείφουμε με τον κρόκο αβγού. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά.